北京冬奥会上，各国运动员将享受到哪些美食？678道来自世界各地的特色菜品汇聚而成的“舌尖上的冬奥”，向世界各地的冰雪健儿展示“中国味道”的文化魅力。
首先我们来看看奥运菜单都有哪些美食
早餐
世界餐台：
燕麦粥、火腿片、烤培根、煮牛肉早餐肠、煮鸡肉早餐肠、煎鸡蛋、西式炒蛋、煮鸡胸、扒鸡腿（无骨扒）、牛排、蒸加吉鱼、蒸小土豆、煮中东小米
比萨：
玛格丽特比萨、烟熏鸡肉比萨
意大利面：
意式螺丝面、意大利面（无麸质）、牛肉酱、番茄酱汁
素食餐台：
西式什锦豆、番茄焗豆、扒西红柿、炒蘑菇、蒸西兰花、清炒西芹
中餐餐台：
黄瓜蛋花汤、滑蛋虾仁、荔枝鸡片、炒抱子甘蓝、煮鸡蛋（带壳）、玉米发糕、小米粥
亚洲餐台：
日式大酱汤、西式炒蛋、蔬菜炒乌冬面、白米饭（日式寿司米）、日式照烧鸡排、清炒芥兰 黄瓜酱菜、韩式泡菜
明档：
松饼、菠菜蛋白蛋卷、原味煎蛋卷
清真餐：
土豆汤、燕麦粥、煎鸡蛋、西式炒蛋、扁面包、煮牛肉早餐肠、煮鸡肉早餐肠、煮鸡胸、蒸加吉鱼、西式什锦豆、番茄焗豆、扒西红柿、炒蘑菇、蒸西兰花、清炒西芹
午餐
世界餐台：
土豆汤、扒牛里脊、蒸鸡胸、煮鸭胸、白灼去皮大虾配胡萝卜、蒸三文鱼配樱桃番茄、蒸胡萝卜、扒西红柿、炒口蘑、炒西兰花、清炒西芹、炒抱子甘蓝、焗红薯、蒸小土豆、土豆泥（无奶油和黄油）煮中东小米
比萨：
玛格丽特比萨、烟熏鸡肉比萨
意大利面：
意式螺丝面、意大利面（无麸质）牛肉酱、番茄酱汁
中餐餐台：
黄瓜蛋花汤、番茄烩牛腩、四喜丸子、荔枝鸡片、滑蛋虾仁、白米饭（东北大米）、扬州炒饭
亚洲餐台：
冬阴功汤、日式大酱汤、日式照烧鸡排、羊肉串、蔬菜炒乌冬面、白米饭（日式寿司米）、黄瓜酱菜、韩式泡菜
清真餐：
土豆汤、扒牛里脊、番茄酱烩羊肉配鹰嘴豆和酸黄瓜、蒸鸡胸配西芹、番茄酱烩鸡胸肉、白灼去皮大虾配胡萝卜、蒸三文鱼配樱桃番茄、西式什锦豆、炒西兰花、煮中东小米、土豆泥（无奶油和黄油）
素食餐台：
土豆汤、法式炖杂菜（纯素）、清炒西芹、西式什锦豆、炸豆腐
明档：
北京烤鸭、烤培根、煮鸡肉早餐肠、叉烧包、饺子、羊肉片、牛肉片、白菜、菠菜、叶生菜、 罗马生菜、茼蒿、木耳、白萝卜、粉丝、波纹面
晚餐
世界餐台：
土豆汤、扒牛里脊、煮鸡胸、煮鸭胸、蒸去皮大虾配西芹、煎三文鱼、蒸玉米、蒸南瓜、炒口蘑、蒸西兰花、法式炖杂菜、炒抱子甘蓝、蒸红薯、蒸小土豆、鹰嘴豆煮藜麦、煮中东小米
比萨：
玛格丽特比萨、萨拉米比萨
意大利面：
意式螺丝面、意大利面（无麸质）、牛肉酱、番茄酱汁
中餐餐台：
黄瓜蛋花汤、萝卜炖牛肉、珍珠丸子、鸡豆花、烤大虾配甜椒粉、白米饭（东北大米）、广东香肠炒面
亚洲餐台：
冬阴功汤、日式大酱汤、蟹柳鸡蛋烧、罗勒香茅炒牛肉、蔬菜炒乌冬面、白米饭（日式寿司米）黄瓜酱菜、韩式泡菜
清真餐：
土豆汤、扒牛里脊、番茄酱烩羊肉配鹰嘴豆和酸黄瓜、蒸鸡胸配西芹、番茄酱烩鸡胸肉、蒸去皮大虾配西芹、扒三文鱼、盐水煮鹰嘴豆、蒸西兰花、煮中东小米、土豆泥（无奶油和黄油）
素食餐台：
土豆汤、法式炖杂菜（纯素）、白菜豆泡、盐水煮鹰嘴豆、炸豆腐
明档：
扒牛里脊、叉烧包、饺子、羊肉片、牛肉片、白菜、菠菜、叶生菜、罗马生菜、茼蒿、木耳、白萝卜、粉丝、波纹面
宵夜
世界餐台：
土豆汤、西湖牛肉羹、日式大酱汤、蒸西兰花、炒节瓜、烤小土豆、鹰嘴豆煮藜麦
清真餐：
布朗汁炖牛肉、煮鸡胸、蒸去皮大虾配西芹
比萨：
玛格丽特比萨、萨拉米比萨
意大利面：
意式螺丝面、意大利面（无麸质）、牛肉酱、番茄酱汁
明档：
饺子
※ 防疫优先 吃得安全 ※
北京冬奥会期间，各国运动员将在闭环内活动，这也对冬奥餐饮提出了更高的要求——吃得可口更要吃得安全。
赛时，冬奥村和冬残奥村将推出智能化餐饮，为运动员提供优质服务。例如，运动员主餐厅的进门处将设置热力图显示屏，实时显示用餐人数；在运动员餐厅出入口、取餐流线、餐盘回收等关键位置，将设置防疫用品台，摆放口罩、手套、酒精棉片和免洗手消毒剂等防疫用品。
餐厅内设有智能保温取餐柜，帮助实现人员分流就餐。餐厅每层设有空间除菌仪，确保用餐环境。餐具是由玉米秸秆为原材料制成的可降解环保餐具，体现绿色办奥的理念。
在冬残奥会期间，为了便利运动员用餐，餐厅还将增设更多的无障碍餐饮服务，增设可移动座位、设计盲文菜单，并对菜签增加大字号标识。
※ 智能餐饮 科技赋能 ※
在餐厅中行走的智能引导机器人，可以为运动员提供咨询、引导服务。北京冬奥会的餐厅没有一位厨师和服务员，运动员所需的食物全部由120多台餐饮机器人完成制作，可以同时满足上千人同时就餐要求，保证全天24小时服务。
相比较智能机器人炒菜，上菜的过程显得更加高级，就餐人在柜台自助下单后，只需要按照小票显示的号码对号入座，装有美食的餐盘就会通过智能导轨控制从天而降，就餐人只需取出美食即可。
除了美食，此次北京冬奥会的餐厅还提供各种饮品，其中最让外国运动员感到惊讶的就是机器人“手调”鸡尾酒，运动员只需选择好自己所需的饮品，智能机器人就按照程序将所需的材料依次添加，调酒所需的摇晃动作几乎完美复制了现实调酒师。
※ 数百菜品 每天供应 ※
与2008年北京奥运会一样，北京冬奥会的678道菜品中，中餐和西餐的比例为3∶7，既能符合日常口味，也可满足尝鲜需求。三大赛区的餐饮服务标准、时间和内容同步，运动员无论身处北京、延庆或是张家口赛区，都可品尝同样的美食。
冬奥会赛会期间，冬奥村餐厅将设置世界展台、亚洲展台、中餐展台、清真餐台、披萨与意大利面展台、面包和甜品台、鲜果台等12种餐台，每天都有约200道菜品供应，并以8天为一个周期进行轮换。丰富的菜品可以为运动员提供更多选择，8天的周期则有助于打破思维定式，每天都有新惊喜。
哪些中餐能够登上冬奥会“赛场”？根据公布的部分菜单显示，浙江名菜西湖牛肉羹、川菜代表宫保鸡丁、鲁菜四喜丸子、粤菜虾饺等中国各地美食均榜上有名。冬奥会赛时正值中国传统节日春节，菜单围绕中国年节庆主题增添了不少特色饮食，源远流长的中国饮食文化将得到充分展示。
2008年北京奥运会时，令人垂涎的北京烤鸭成为最受运动员欢迎的菜品之一，平均每天可吃掉700只左右。北京冬奥会上，人气颇高的北京烤鸭将如约“返场”，并带上爆羊肉、木须肉、驴打滚、豌豆黄等京味儿菜品和小吃，出现在运动员的餐桌上。
※ 严格把关 营养健康 ※
好吃，并不是冬奥餐饮的唯一标准。冬奥食谱既要符合各国运动员的饮食口味、宗教习惯等，更要满足运动员对热量、营养方面的需求，因此与百姓的日常菜单有所区别。
比如，有的比赛项目运动员在赛前需要食用大量高蛋白食品；比赛期间需要补充碳水化合物；比赛结束后喜欢吃一些高脂肪、高热量的食物——因此，冬奥食谱在营养成分的要求上比日常摄取的量要更多。
冬奥菜单的制定极为严格，需要由运动、营养、餐饮等多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程进行研讨，在北京冬奥组委、冬残奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成，并经国际奥委会审核同意。
为了满足不同项目运动员的赛期营养需要，冬奥菜单突出营养均衡、烹饪健康。例如，谷薯杂豆类涵盖糙米、燕麦、藜麦等全谷物，注意粗细搭配，保证充足优质能量来源；蔬菜水果类兼顾不同品种，提供丰富的维生素和矿物质，深色蔬菜占到蔬菜总量的一半以上；水产禽畜蛋类提供优质蛋白质；奶及大豆为运动员提供优质钙质……
为了实现“众口可调”，菜单设置也下足了功夫。单是蛋卷就有原味煎蛋卷、菠菜蛋白蛋卷、火腿蛋卷等6种做法。披萨更是涵盖了烟熏鸡肉披萨、玛格丽特披萨、大虾披萨等9种口味。各种菜品涉及各类食材超过400种，并严格排除掉胡椒等食源性兴奋剂。此外，每餐均配备一系列素食和清真菜式，还可提供犹太洁食服务，以尊重、满足不同文化背景中的特定饮食需求。
下一期我们一起来看看奥运服饰里面包含的科技元素！
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