惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。

“春雷响，万物长”，惊蛰时节正是大好的“九九”艳阳天，气温回升，雨水增多。除东北、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，中国大部分地区平均气温已升到0℃以上，华北地区日平均气温为3-6℃，沿江江南为8℃以上，而西南和华南已达10-15℃，早已是一派融融春光了。所以中国劳动人民自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。

惊蛰三候

一候桃始华，惊蛰之日，“桃始华”，桃之夭夭，灼灼其华，乃闹春之始，红入桃花嫩，青归柳叶新，流水桃花，便勾引出千媚百态；二候仓庚鸣，惊蛰后五日，“仓庚鸣”，仓庚就是黄鹂，黄鹂最早感春阳之气，嘤其鸣，求其友。仓为青，青为清，庚为更新，“昔我云别，仓庚载鸣”，文人由此也称它“离黄”，“离黄穿树欲断续”就成了悲声；三候鹰化为鸠，再五日，“鹰化为鸠”，古人称“鸠”为布谷鸟，仲春时因“喙尚柔，不能捕鸟，瞪目忍饥，如痴而化”。到秋天，鸠再化为鹰。

惊蛰饮食养生

1、饮食要以清淡为主

惊蛰一到天气回暖，清淡的食物有助于人体的新陈代谢，惊蛰节气养生的重点在与护肝健脾，清淡的饮食能起到护肝健脾的作用。

2、多吃生津润肺的食物

惊蛰时节气温还是普遍偏低和干燥，所以很容易导致上火，在日常的饮食上就要多增加生津润肺的食物，例如雪梨、银耳、春笋等。

3、不要食用冰冷食物

由于惊蛰时节气温偏低，早晚温差大，所以这个节气还是很不适合吃偏冷的东西，入口的食物最好都是暖食或是常温的食物。

关于惊蛰的谚语

春雷一响，惊动万物。

二月莫把棉衣撤，三月还下桃花雪。

九尽杨花开，春种早安排。

九九加一九，遍地耕牛走。

到了惊蛰节，耕地不能歇。

惊蛰冷，冷半年。

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